签了实习协议后离职可行，但需提前通知。依据《劳动合同法》，提前三日通知用人单位即可解除实习合同。不按规定通知可能会造成不良影响，如影响个人信誉或面临法律责任。
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实习协议离职处理：1.提前通知：依据法规，提前三日以书面形式通知用人单位。2.协商离职：与用人单位沟通，达成一致后办理离职手续。3.保留证据：无论是协商还是依法通知，都应保留好相关书面证据，以防纠纷。4.办理手续：按照公司规定完成离职交接，确保顺利离职。
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签了实习协议离职的常见处理方式有两种：协商解除或依法通知解除。若与用人单位关系融洽，可协商解除；若协商不成，则依据《劳动合同法》规定，提前三日书面通知用人单位解除实习合同。